NOTRE CARTE

Khao phat vegan – 15 €                                                                                                                 

Riz sauté, champignons, assortiment de légumes frais et lacto-fermentés, cacahuètes, levure fraîche torréfiée. 

L’a Ota – 20 €                                                                                                  

Marinade de poissons crus (selon arrivage du jour) aux agrumes, mangue, spiruline, loomi et algues kombu.

Le Caviar et le Queso – 32 €                                                                                                            

Brouillade d’oeufs fermiers au Queso Rodez et 10g de Caviar Baeri de Neuvic (Français).

L’huître crue – 18 €                                                                          

5 huîtres selon arrivage, gaspacho de kiwi vert, oeufs de poisson volant au Wasabi, baies Ma Khaen.

Le foie gras – 20 €                                                                                                      

Mi-cuit de foie gras de canard au whisky notes fumées, grué de cacao amer, confiture de pêches plates à l’absinthe, toasts de pain de mie aux écorces d’orange.

Le faux-gras – 15 €

Pâte de faux-gras bio, noix de cajou et coco, cèpes, whisky notes fumées, confiture de pêches plates à l’absinthe, toasts de pain de mie aux écorces d’orange.

* Service compris – Hors boissons